首先謝謝組委會(huì)給我這次機(jī)會(huì)跟大家分享，我今天所做的PPT主要是針對(duì)設(shè)計(jì)師、發(fā)展商與大家一起分享下五星級(jí)酒店創(chuàng)新設(shè)計(jì)。我的演講分為三個(gè)部分：創(chuàng)新設(shè)計(jì)的可持續(xù)性、創(chuàng)新設(shè)計(jì)的包容性、酒店設(shè)計(jì)中存在的十個(gè)問(wèn)題。
    第一，創(chuàng)新設(shè)計(jì)的包容性。對(duì)自然資源和能源的利用，不破壞生態(tài)平衡的合理利用，從文字上的理解這兩句話很容易，但實(shí)際過(guò)程中實(shí)際是挺困難的，吳晞老師也說(shuō)了迪拜的例子，迪拜建造了世界上唯一的七星級(jí)酒店。它有兩個(gè)重點(diǎn)，離機(jī)場(chǎng)大概25公里，另外地方五年時(shí)間，到1999年12月開(kāi)業(yè)。

北京洲際建筑裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司總設(shè)計(jì)師 熊濤
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   它做了一個(gè)帆船的外型整體結(jié)構(gòu)以帆船為代表，但其實(shí)也借鑒了馬里奧博塔的風(fēng)格，從這看做這個(gè)設(shè)計(jì)的也是世界的設(shè)計(jì)師。作為迪拜的標(biāo)志性建筑，帆船酒店使迪拜完成向一個(gè)旅游城市的轉(zhuǎn)變。如果按迪拜現(xiàn)在的石油開(kāi)發(fā)，20年后石油開(kāi)發(fā)已經(jīng)基本上枯竭了，但是作為政府希望把中東地區(qū)的模式，從能源轉(zhuǎn)向旅游行業(yè)，2007年迪拜的石油行業(yè)占整個(gè)國(guó)家GDP達(dá)到了95%，但上世紀(jì)70年代只占46%。
   一個(gè)酒店建筑能把它作為可持續(xù)發(fā)展的，從能源轉(zhuǎn)向旅游城市，這也是設(shè)計(jì)師、建筑師需要考慮的。它不但是阿拉伯的象征，也是一件美麗的藝術(shù)品，每個(gè)角度都可以看到它的高雅，我覺(jué)得臺(tái)灣的101借鑒了中國(guó)的文化元素，吳晞老師提到了社會(huì)責(zé)任，這個(gè)設(shè)計(jì)做完后，對(duì)我們的后代而言在50年或100年后看這個(gè)建筑還是這么偉大，作為一個(gè)設(shè)計(jì)師這是一個(gè)非常重要的課題。
    我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)悅榕莊，與周圍的環(huán)境非常協(xié)調(diào)，悅榕莊主要的理念是健康養(yǎng)生，它所有的材料都是利用了現(xiàn)有當(dāng)?shù)氐牟牧虾彤?dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)格，再加上非常奢侈的服務(wù)，或在某個(gè)產(chǎn)品上帶給客人的感覺(jué)是很難想象的。悅榕莊已經(jīng)形成自己的文化，獨(dú)特的按摩手法，給你感覺(jué)進(jìn)去后就像皇族一樣的特有享受。SPA水療形成了悅榕莊集團(tuán)核心的賣點(diǎn)，也達(dá)到了世界最水療的品質(zhì)，悅榕莊的規(guī)模不大、投資也不大，但是它達(dá)到了相當(dāng)高的品質(zhì)，對(duì)整個(gè)建筑行業(yè)來(lái)講這個(gè)要求都很高。
    這是杭州的悅榕莊，它的概念我感覺(jué)來(lái)自于北京的頤和園，在相當(dāng)封閉、自然的環(huán)境里，建造了一個(gè)在借鑒的基礎(chǔ)上能達(dá)到這么高端的整體環(huán)境設(shè)計(jì)，我覺(jué)得這個(gè)設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該相當(dāng)優(yōu)秀。
   
 曼谷的東方飯店應(yīng)該有20幾年了，它是以民族接待的禮節(jié)接待客戶，另外與客戶建立了永久性聯(lián)系，整個(gè)曼谷東方酒店有兩個(gè)賣點(diǎn)，一是民族的禮節(jié)形式，在整個(gè)中國(guó)來(lái)講，剛才吳晞老師也說(shuō)了，我們?cè)诜?wù)細(xì)節(jié)上很多做不到這種程度，其實(shí)在中國(guó)這種酒店比比皆是，投入可能都比他高出了好幾十倍，但是它連續(xù)15年在全世界排名第二到第三位。總體來(lái)講并不是很奢華，主要是彰顯了東方古老民族的魅力，它的整個(gè)設(shè)計(jì)借鑒了泰國(guó)民族的可持續(xù)性，并不像中國(guó)的酒店五年就要翻修了，作為一個(gè)設(shè)計(jì)師五年就要翻修是挺可悲的一件事，所以從設(shè)計(jì)角度來(lái)講，你所用的東西并不一定是最豪華的，在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是最原始、最有用的東西。
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        金茂大廈，SON的建設(shè)設(shè)計(jì)讓我感覺(jué)很震撼，它非常巧妙的利用了中國(guó)古塔的建筑風(fēng)格，它是建筑中國(guó)一千多年歷史的古塔建筑，營(yíng)造的一個(gè)世界的建筑，也是可持續(xù)性的，因?yàn)樗鼜慕Y(jié)構(gòu)各方面都榮獲了世界的一些非常多的大獎(jiǎng)。我拿了一張圖做了一個(gè)比較，這是我們唐代有一千多年歷史的寶塔建筑，它在建筑方面達(dá)到了非常的設(shè)計(jì)，實(shí)際上它只是把底下的結(jié)構(gòu)拉長(zhǎng)一點(diǎn)，到中軸線以上跟中國(guó)古代的寶塔幾乎一模一樣，作為設(shè)計(jì)師什么叫借鑒？如果完全是抄其實(shí)就沒(méi)有任何價(jià)值，而SON在做這件作品的時(shí)我感覺(jué)它做的是恰到好處，當(dāng)然給建筑師也好、給這個(gè)團(tuán)隊(duì)也好，他們對(duì)中國(guó)古建筑應(yīng)該做了深度的體會(huì)與了解，我們可以看到整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)，從上往下看，從立面看跟我們的寶塔非常非常的相似。   
 所謂五星級(jí)酒店應(yīng)該有一些共性，極度奢侈、神秘自然、高端服務(wù)、健身養(yǎng)生等等，絕大多數(shù)處于度假區(qū)域，隔壁位于城市核心，豪華與精致的硬件設(shè)施是必備的基本要素，提供世界級(jí)的一流美食服務(wù)，完全超乎客戶的服務(wù)能力，充分體現(xiàn)客戶的身份感，另外要充分整合所在地的自然與人文資源，融合本土文化特色。特色的營(yíng)造主要是要有一、兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)而形成了世界之最的影響力。
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    在10年前四川綿州有一個(gè)閻王洞，這是一個(gè)羌寨的建筑，實(shí)際建筑不是我們做的，我們主要是做室內(nèi)。整個(gè)羌寨的建筑風(fēng)格我們考察了半個(gè)多月，發(fā)現(xiàn)整個(gè)民族都是以碎石為基本，所以唯一的材料就是碎石頭、松木，所以我們?cè)谧鍪覂?nèi)設(shè)計(jì)時(shí)就以碎石與當(dāng)?shù)乇就恋乃赡咀鳛橹黧w材料。我們找了一些當(dāng)?shù)氐睦L畫(huà)人士畫(huà)了一些羌族的圖案，以羊?yàn)橹鳌＿@個(gè)成本一平米不到1600塊，這在我設(shè)計(jì)生涯里感覺(jué)是非常驕傲的事情，花的錢非常非常少，把環(huán)境充分利用進(jìn)去，帶給客人一種享受。
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 這是03年在友誼賓館，友誼賓館當(dāng)時(shí)是以張博先生為主建造的友誼賓館，友誼賓館一開(kāi)始只是一個(gè)咖啡廳，占地只有600平米，因?yàn)槲易约簱碛幸粋€(gè)非常龐大的陶瓷廠，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)的時(shí)候所有產(chǎn)品都是用陶泥應(yīng)用上去的，通過(guò)燒制填充這600多平米，地面的石頭成本也很低，有兩塊石頭當(dāng)時(shí)供應(yīng)商說(shuō)為什么設(shè)計(jì)師會(huì)選這么便宜的東西，非常不合理，因?yàn)檎麄€(gè)樓層非常矮，也就2.5米左右，整個(gè)理念就是線條感，沒(méi)有太奢侈的感覺(jué)。燈具實(shí)際上是智能控制，到晚上12點(diǎn)后就會(huì)滅掉，只是一個(gè)微弱的燈光。這是有一點(diǎn)點(diǎn)陶瓷的原料，上了一點(diǎn)青釉，基本上釉的顏色是非常輕的青釉。
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    我做設(shè)計(jì)做了20幾年，也很困惑，當(dāng)然這個(gè)環(huán)境也不是設(shè)計(jì)師能改變的，可能需要整個(gè)社會(huì)和投資商和我們一起解決，有以下十個(gè)問(wèn)題。酒店設(shè)計(jì)是一門科學(xué)，對(duì)酒店建設(shè)及運(yùn)營(yíng)成本高低、投資與經(jīng)營(yíng)成功與否關(guān)系十分重大。總體來(lái)講有以下十點(diǎn)：
   一、無(wú)中生有。酒店設(shè)計(jì)前必須先完成市場(chǎng)調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定，項(xiàng)目可行性分析等工作，有的投資人僅憑參觀幾家酒店的感性認(rèn)識(shí)就拍板投資新建酒店。
    二、金玉其外。有的酒店外觀很漂亮，投入的成本及其高昂，但內(nèi)部的功能規(guī)劃、設(shè)計(jì)非常不專業(yè)，實(shí)用性非常差，缺少藝術(shù)性，酒店開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)后就開(kāi)始敲敲打打，不斷的形成不該花費(fèi)的改造成本或二次投入，一個(gè)很重要的原因就是設(shè)計(jì)師不懂酒店管理的需要和各種設(shè)計(jì)的功能，沒(méi)有從酒店特有屬性和消費(fèi)者的消費(fèi)需求出發(fā)，而是從純建筑設(shè)計(jì)的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
    三、偷換概念。由于酒店項(xiàng)目投資巨大，國(guó)家政策從宏觀上限制了樓、唐、舍、館的建筑。因此一些國(guó)企或政府部門、事業(yè)單位等投資人就以培訓(xùn)中心、活動(dòng)中心、接待中心、綜合服務(wù)等名義立項(xiàng)并建造，建成后再改造成酒店，這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建筑結(jié)構(gòu)設(shè)施、設(shè)備都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營(yíng)，先天不足，但后天已經(jīng)無(wú)法改動(dòng)了。前幾天有一個(gè)項(xiàng)目找到我們公司，要在塘沽建一個(gè)超五星級(jí)酒店，整個(gè)建筑就兩棟主樓，業(yè)主可能是賣鋼材或做房地產(chǎn)的，對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)是非常膚淺，他當(dāng)時(shí)委托我的時(shí)候不想加前堂，因?yàn)槲覀冋谧鋈f(wàn)達(dá)的項(xiàng)目，包括迪斯汀、麗思卡爾頓的一些陶也是由我們生產(chǎn)的，當(dāng)然這個(gè)概念是來(lái)自于汪老師的概念，我們做工程是配合汪老師的概念形成的。
    四、全盤(pán)模仿。設(shè)計(jì)新酒店沒(méi)有因地制宜也沒(méi)在與滿足酒店經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者的需要相掛鉤，只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店，導(dǎo)致只是某一酒店的復(fù)制，毫無(wú)創(chuàng)新。
    五、文化沙漠。酒店可以為顧客創(chuàng)造多種文化：主題文化、藝術(shù)文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化，但現(xiàn)在很多新建酒店的設(shè)計(jì)缺少主題，過(guò)分追求時(shí)尚。整個(gè)設(shè)計(jì)沒(méi)有靈魂、沒(méi)有特色、沒(méi)有創(chuàng)新。甚至局部裝飾與酒店的整個(gè)氛圍很不協(xié)調(diào)。酒店用品也都沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，而是由供應(yīng)商設(shè)計(jì)或直接從市場(chǎng)上采購(gòu)，因此多為通版產(chǎn)品，無(wú)法形成特有的產(chǎn)品文化。沒(méi)有很好的反映我國(guó)傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?br />     六、單兵作戰(zhàn)。這是我設(shè)計(jì)生涯里面，作為一個(gè)設(shè)計(jì)師而言困擾我很久的問(wèn)題，剛才我跟汪老師也在說(shuō)，有機(jī)會(huì)大家在一起合作合作，因?yàn)橹袊?guó)的設(shè)計(jì)師基本上都是單一的，帶上一兩個(gè)團(tuán)隊(duì)就可以做一個(gè)項(xiàng)目，其實(shí)我也想跟汪老師這樣的大師級(jí)的合作合作。酒店設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括酒店設(shè)計(jì)師、專業(yè)酒店建筑師、專業(yè)酒店管理公司、專業(yè)酒店設(shè)計(jì)師、專業(yè)酒店機(jī)電工程師、燈光設(shè)計(jì)師、藝術(shù)品設(shè)計(jì)師等至少十幾個(gè)門類的專家和專業(yè)人員來(lái)參與設(shè)計(jì)。實(shí)際上我國(guó)新建酒店的設(shè)計(jì)多由一個(gè)設(shè)計(jì)單位負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)而多數(shù)情況下往往是某個(gè)設(shè)計(jì)師牽頭負(fù)責(zé)再搭配1-2名新手作為助手，由于設(shè)計(jì)力量單薄，時(shí)間緊，很難出精品設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)費(fèi)給到我們，往往我們會(huì)把50%的錢全部掏出去，希望能給到管理公司，能給專業(yè)的酒店餐飲設(shè)計(jì)人員出一些流程，這個(gè)我們做不了，我們是不專業(yè)的。如果想要做以上這幾點(diǎn)我覺(jué)得還需要中國(guó)的發(fā)展商、業(yè)主對(duì)設(shè)計(jì)的理解才能做到。
    七、缺少統(tǒng)籌。包括功能布局及分區(qū)設(shè)計(jì)、總體規(guī)劃與設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)、機(jī)電與管道社會(huì)設(shè)計(jì)、標(biāo)志系統(tǒng)設(shè)計(jì)、交通組織設(shè)計(jì)、管理與對(duì)客服務(wù)流程設(shè)計(jì)等內(nèi)容。我國(guó)往往是由多家設(shè)計(jì)單位分項(xiàng)進(jìn)行設(shè)計(jì)，多格式工單位進(jìn)行施工，這些設(shè)計(jì)和施工沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)性統(tǒng)籌，多數(shù)情況為建筑指揮部簡(jiǎn)單審閱通過(guò)并實(shí)施，所以還是需要整體統(tǒng)籌。
    八、老板視角。很多設(shè)計(jì)師并不熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)管理和顧客需求，在設(shè)計(jì)酒店時(shí)往往只是從酒店投資人的角度思考問(wèn)題，以能夠達(dá)到老板的滿意為最終設(shè)計(jì)目標(biāo)。其結(jié)果是許多設(shè)計(jì)項(xiàng)目客人卻并不滿意。做一個(gè)設(shè)計(jì)師應(yīng)該相當(dāng)有良心把這個(gè)視角告訴業(yè)主，投資人的意見(jiàn)也可以不采納。
    九、個(gè)人意志。有的投資人將個(gè)人的意志、特殊愛(ài)好，強(qiáng)加到酒店設(shè)計(jì)中來(lái)，違背了酒店經(jīng)營(yíng)管理的客觀需要。紅顏色、黑顏色，及其的奢侈、豪華，但是吳老師剛才說(shuō)了，也是及其的低檔、及其的不協(xié)調(diào)。北京飯店旁邊的貴賓樓有一個(gè)總統(tǒng)套，完全模仿了清代的一個(gè)建筑，你進(jìn)去里面會(huì)非常害怕不敢住了，因?yàn)槭裁矗看彩墙鸬模宕詈玫哪靖裢镆欢眩杏X(jué)很害怕，因?yàn)楹孟袼诹艘粋€(gè)自己都不知道是墓地還是回到清代的那種感覺(jué)。所以一定不能全部照抄，從中國(guó)五千年的歷史到今天，我感覺(jué)中國(guó)明代建筑的家具是非常值得借鑒的，包括那個(gè)SON做的塔，很多概念都是來(lái)自明代最偉大的家具建設(shè)設(shè)計(jì)，包括到米蘭和世界各地看，跟我們中華民族明代的家具是無(wú)可比擬的，為什么這么說(shuō)呢？現(xiàn)在中國(guó)有很多防明代家具的，它的特點(diǎn)多一根不行、少一根也不行，就是說(shuō)它已經(jīng)做到了極致，這是中華民族最偉大的家具精華，但往往為什么中國(guó)人沒(méi)做到呢？其實(shí)挺可惜的，在座的無(wú)論是設(shè)計(jì)師、配飾設(shè)計(jì)師，花1200塊買一本原裝正版的家具圖書(shū)絕對(duì)不舍得買，而是跑到地?cái)傎I一個(gè)200塊的盜版，因?yàn)閲?guó)外從小所受的教育是中國(guó)最優(yōu)秀、最好的地方，而中國(guó)的設(shè)計(jì)師，香山出版了一本明代的家具，一本達(dá)到了1800塊，其中的東西是相當(dāng)?shù)慕?jīng)典，在20年前我在香港看到了從美國(guó)進(jìn)口剛才汪老師做的陶片，我在香港看完后太震撼了，美國(guó)人怎么會(huì)做這么薄的陶瓷？當(dāng)時(shí)及其不平衡，希望也能做到1厘米的厚度，在后來(lái)的10來(lái)年當(dāng)中也研究成功了，當(dāng)時(shí)我們進(jìn)口一平米將近一萬(wàn)多美金，而在中國(guó)賣個(gè)兩三千塊很多業(yè)主還嫌貴，所以這很值得我們深思和探討。為什么意大利的一件家具就賣三萬(wàn)、五萬(wàn)但中國(guó)人還非常舍得買呢？而完全模仿出來(lái)三百、五百他都不要呢？這也是一種嚴(yán)謹(jǐn)度的要求，很值得我們作為設(shè)計(jì)師和廠家注意的。
    十、舊人新衣。投資人沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)研究和設(shè)計(jì)，把原有的建筑物或招待所、老店進(jìn)行修修補(bǔ)補(bǔ)，進(jìn)行包裝，改造成新酒店，整體上距離現(xiàn)代酒店的要求相去甚遠(yuǎn)，有待進(jìn)一步設(shè)計(jì)和改造。大酒店局部更新也存在此類問(wèn)題改造的效果與整體不協(xié)調(diào)、沒(méi)有一步到位，仍然需要繼續(xù)改造。
    作為我們?cè)O(shè)計(jì)師，包括吳晞老師、張主席也好，做任何設(shè)計(jì)首先要有一個(gè)龐大的團(tuán)隊(duì)，第二一定得專注去做一個(gè)項(xiàng)目，第三在團(tuán)隊(duì)專注的基礎(chǔ)上稍加創(chuàng)意，我想應(yīng)該能作出一件非常好的作品。謝謝大家！