這座葡萄酒釀酒廠和以前完全不一樣。在以前，釀酒廠中布滿了蛛網和灰塵，到處可見時間消逝的痕跡。而時間卻是葡萄酒酒質的保證，很多葡萄酒釀造時間越長，品質就會越好。不過現在的葡萄酒廠更像是實驗室，里面對衛生和釀酒操作都有著很高的要求：科學地按量調配配料、精確地控制溫度、利用化學物質催化釀酒過程。有時候看起來，這些釀酒廠到像是煉金室。高架釀酒廠已經運作不少年，而且也生產了不少好酒。為了生產更多、品質更高的葡萄酒，酒廠擁有人打算改造并擴建這個酒廠。酒廠所處的位置非常好，酒廠一半埋入地中。南部有遮陽設施，可避免太陽直射;西部也有遮陽設施;北部有一面又高又厚的花崗巖墻。東部是酒廠的出入口。酒廠的改造工作從屋頂開始：考慮到建筑結構的復雜性，屋頂設計成雙斜面屋頂，由于橫跨長度有18米，因此需要增加一排中心支柱來支撐屋頂。